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曉看紅濕處，花重錦官城。

4月，春暖花開(kāi)，讓我們相約在成都第108屆春季糖酒會(huì)。全國(guó)糖酒會(huì)，會(huì)天下美味。

本次食品行業(yè)的盛會(huì)，塔望咨詢(xún)正式發(fā)布《食品品牌消費(fèi)戰(zhàn)略》指導(dǎo)內(nèi)刊。全刊圍繞食品品牌未來(lái)發(fā)展觀點(diǎn)、消費(fèi)戰(zhàn)略原理與方法解讀、30大實(shí)戰(zhàn)案例解析展示、10大新銳食品品牌戰(zhàn)略解讀，全方位助力食品品牌發(fā)展。

2023年4月8日-14日期間，《食品品牌消費(fèi)戰(zhàn)略》指導(dǎo)內(nèi)刊將與廣大食品品牌在成都春季糖酒會(huì)見(jiàn)面，屆時(shí)，我們將限量送出100本（后文解鎖免費(fèi)獲取方式）。

獲取方式：

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塔望咨詢(xún)資深品牌顧問(wèn)將與您取得聯(lián)系

并在展會(huì)期間將內(nèi)刊送至您所在展臺(tái)

時(shí)間：2023年4月8日-11日

地點(diǎn)：春季糖酒會(huì)各酒店展

時(shí)間：2023年4月12日-4月14日

地點(diǎn)：中國(guó)西部國(guó)際博覽城會(huì)展中心

《食品品牌消費(fèi)戰(zhàn)略》

《食品品牌消費(fèi)戰(zhàn)略》全書(shū)涵蓋了食品品牌觀基礎(chǔ)篇、驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者行為原理篇、消費(fèi)戰(zhàn)略體系方法篇、消費(fèi)導(dǎo)向制勝實(shí)踐篇、消費(fèi)品牌成功解讀篇以及塔望相關(guān)介紹，共計(jì)6個(gè)內(nèi)容章節(jié)。

全書(shū)囊括了食品品牌發(fā)展各個(gè)階段的發(fā)展制勝之道，具體包括品牌煥活之路、從0到1創(chuàng)品牌、品牌戰(zhàn)略發(fā)展、品牌產(chǎn)品突圍、國(guó)際品牌中國(guó)市場(chǎng)等。塔望通過(guò)發(fā)布此書(shū)以期給處于不同發(fā)展時(shí)期的食品品牌提供可借鑒的品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與方法，更好地助力食品品牌發(fā)展。

此外，《食品品牌消費(fèi)戰(zhàn)略》深度解讀乳制品、生鮮雞蛋、新式酒飲、飲料飲品、休閑鹵味、新銳面條、速溶咖啡等不同食品細(xì)分賽道的食品品牌成功之道，以及預(yù)制菜、益生菌等年度食品消費(fèi)高關(guān)注度細(xì)分行業(yè)研究，幫助食品品牌獲取多維度品牌建設(shè)與運(yùn)營(yíng)的思考。

塔望認(rèn)為民以食為天，食以人為本。通過(guò)消費(fèi)戰(zhàn)略理論結(jié)合不同食品品牌實(shí)踐，全方位剖析食品品牌成功之道，助力食品品牌獲取商業(yè)制勝。

壹

食品品牌觀 ─ 基礎(chǔ)篇

1-1改革開(kāi)放40年中國(guó)食品品牌發(fā)展

1-2中國(guó)食品飲料行業(yè)與消費(fèi)新趨勢(shì)

1-3食品品牌創(chuàng)建過(guò)程的20大誤區(qū)

貳

驅(qū)動(dòng)消費(fèi)行為 ─ 原理篇

2-1認(rèn)識(shí)消費(fèi)者三大恒常原理

2-2食品消費(fèi)品牌成功的本質(zhì)

叁

消費(fèi)戰(zhàn)略體系 ─ 方法篇

3-1 3W消費(fèi)戰(zhàn)略作業(yè)方法

3-2消費(fèi)本位的戰(zhàn)略模型

3-3消費(fèi)烙印的策略模型

3-4品效烙印的營(yíng)銷(xiāo)模型

肆

消費(fèi)導(dǎo)向致勝 ─ 實(shí)踐篇

4-1品牌煥活之路

綠力 ─ 三十年飲料品牌，整體復(fù)興戰(zhàn)役

川崎 ─ 聚焦火鍋料，回歸賽道第一梯隊(duì)

陽(yáng)澄湖牌 ─ 承諾就是價(jià)值，打響“官方”第一槍

金皇品 ─ 重塑品類(lèi)定義，打造高端面品

唯氏 ─ 高階價(jià)值稟賦，降維下線(xiàn)市場(chǎng)

4-2 從0到1創(chuàng)品牌

元力參堂 ─ 從0到1，超級(jí)大單品跨躍式增長(zhǎng)

田園主義 ─ 平衡減負(fù)自然輕，輕食黑馬突圍

普麥爾 ─ 經(jīng)典精釀，原鮮本位，知己純粹

愛(ài)9號(hào) ─ 熟食新零售，區(qū)域大市場(chǎng)

牛小范 ─ 低脂即食牛排肉蛋白，行走的米其林牛排

小靳師傅 ─ 十二道即食風(fēng)味，滿(mǎn)足獵奇心

4-3品牌戰(zhàn)略發(fā)展

紫燕百味雞 ─ 聚焦餐桌原點(diǎn)，品類(lèi)多場(chǎng)景突圍

如康/如廚 ─ 凍品/調(diào)理雙品牌，預(yù)制賽道突圍

紛味 ─ 聚焦大流通，落地精致化

蘇蟹閣 ─ 大閘蟹上品標(biāo)準(zhǔn)的力量

植鮮生 ─ 輕食植物基，突圍側(cè)翼戰(zhàn)

奇正藏藥 ─ 奇正大健康，破圈道地藥食

4-4品牌產(chǎn)品突圍

筷手小廚自熱飯 ─ 筷手功夫飯，差異化致勝

海底撈自煮火鍋 ─ 隨時(shí)隨地海底撈

鮑師傅 ─ “鮑”字號(hào)的符號(hào)傳達(dá)

桔說(shuō) ─ 文化賦能產(chǎn)品

SINGEN ─ 天然寵物糧

4-5國(guó)際品牌中國(guó)市場(chǎng)

SAPMER ─ 法國(guó)最大銀鱈魚(yú)捕撈商

澳蜜世界 ─ 源自澳洲，自有蜂場(chǎng)釀采好蜜

皇帝燕窩 ─ 60年新加坡品牌中國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展

伍

消費(fèi)品牌成功 ─ 解讀篇

5-1、乳制品

契機(jī)而生，聚焦價(jià)值下的“簡(jiǎn)愛(ài)”！

紅?？p隙殺出的乳品獨(dú)角獸“認(rèn)養(yǎng)一頭?！?/strong>！

5-2、生鮮雞蛋

千億雞蛋市場(chǎng)中的“黃天鵝”，是如何孵化出來(lái)的？

5-3、新式酒飲

好酒“梅見(jiàn)”，因酒好而成功？

5-4、飲料飲品

六年百億的飲品黑馬，“元?dú)馍帧?/strong>的現(xiàn)象級(jí)成功！

5-5、休閑鹵味

爆品破局，“王小鹵”的細(xì)分發(fā)展之路！

5-6、新銳面條

意面突起，“空刻”的品類(lèi)心智占位！

5-7、速溶咖啡

速溶咖啡精品化，“三頓半”承接強(qiáng)勢(shì)需求！

5-8、番外篇：2023年食品消費(fèi)高關(guān)注度細(xì)分行業(yè)研究

火出天際的預(yù)制菜，能否拯救開(kāi)飯焦慮？

百年益生菌，千億市場(chǎng)正藍(lán)海！

陸

塔望 ─ 專(zhuān)注食品，用專(zhuān)業(yè)改變生活，改變世界

6-1塔望咨詢(xún)是一家以消費(fèi)者為導(dǎo)向的食品品牌全案公司

6-2塔望咨詢(xún)是江南大學(xué)食品學(xué)院副董事長(zhǎng)單位

6-3塔望咨詢(xún)核心團(tuán)隊(duì)

6-4 塔望咨詢(xún)影像集錦

塔望觀點(diǎn)

食品消費(fèi)品牌成功的本質(zhì)

消費(fèi)始于消費(fèi)者也終于消費(fèi)者

當(dāng)下的品牌是否都是以“人”為核心進(jìn)行打造和運(yùn)營(yíng)的。面對(duì)著越來(lái)越多、五花八門(mén)的戰(zhàn)略思路、品牌方法、營(yíng)銷(xiāo)理論，很多品牌越來(lái)越偏離了“消費(fèi)”的本質(zhì)。

沉迷于精湛的營(yíng)銷(xiāo)打法之前是否需要先審視一下做品牌的初衷。

現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)之父科特勒在《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》中的定義，品牌是銷(xiāo)售者向購(gòu)買(mǎi)者(消費(fèi)者)長(zhǎng)期提供的一組特定的特點(diǎn)、利益和服務(wù)。

此中消費(fèi)者是主體，而企業(yè)的一切行為也都?xì)w結(jié)于對(duì)消費(fèi)者的行為。

品牌服務(wù)于目標(biāo)消費(fèi)者而非所有消費(fèi)者

中國(guó)市場(chǎng)人口多，層級(jí)豐富，人群類(lèi)型多樣，特別是近些年日益增長(zhǎng)的不同的物質(zhì)文化需求讓人群屬性更加細(xì)分。

企業(yè)的資源有限，在有限的資源狀態(tài)下一定是分配資源與精力面對(duì)不同的消費(fèi)者。

人是消費(fèi)的本質(zhì)，也是企業(yè)和品牌進(jìn)行商業(yè)行為的起點(diǎn)和終點(diǎn)。而在消費(fèi)行為中，是人的什么特質(zhì)形成了動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)了消費(fèi)行為。

消費(fèi)行為的核心驅(qū)動(dòng)力:需要與需求

消費(fèi)行為的引導(dǎo)力:認(rèn)識(shí)過(guò)程與刺激信息

需求:給需要和欲望一個(gè)解決方案

需要是有機(jī)體在生存和發(fā)展的過(guò)程中，感受到的生理和心理上對(duì)客觀事物的某種要求。它往往以?xún)?nèi)部的缺乏或不平衡狀態(tài)表現(xiàn)出其生存和發(fā)展對(duì)于客觀條件的依賴(lài)性。

需要是有機(jī)體生存和發(fā)展的重要條件，它反映了有機(jī)體對(duì)內(nèi)部環(huán)境或外部生活條件的穩(wěn)定要求。

需要是人感到某種缺乏而力求獲得滿(mǎn)足的心理傾向，它是有機(jī)體自身和外部生活條件的要求在頭腦中的反映，是人們與生俱來(lái)的基本要求。

消費(fèi)者需要包含在人類(lèi)一般需要之中，反映了消費(fèi)者某種勝利或心理體驗(yàn)的缺乏狀態(tài)，并直接表現(xiàn)為消費(fèi)者對(duì)獲取以商品或服務(wù)形式存在的消費(fèi)對(duì)象的要求和欲望。

人產(chǎn)生需要，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)品滿(mǎn)足需要變成需求。用產(chǎn)品解決需要與欲望就是創(chuàng)造需求。

機(jī)會(huì)需求:不是所有的需求都是品牌的機(jī)會(huì)

機(jī)會(huì)需求:機(jī)會(huì)需求源自消費(fèi)者需求，是品牌戰(zhàn)略的核心。

機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，機(jī)會(huì)是需要有準(zhǔn)備而承接的，所以機(jī)會(huì)是要與品牌的資源稟賦相應(yīng)的。

消費(fèi)戰(zhàn)略中通過(guò) 6 個(gè)方面評(píng)估機(jī)會(huì)需求我們稱(chēng)之為: SWSNRA 模型，從而判斷機(jī)會(huì)需求。

1、需求基數(shù)

2、需求強(qiáng)烈度

3、需求清晰度

4、需求被滿(mǎn)足度

5、產(chǎn)品匹配度

6、資源實(shí)現(xiàn)度。

前 3 個(gè)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)是源自消費(fèi)者，第 4 個(gè)源于競(jìng)爭(zhēng)，第 5 和第 6 源自品牌企業(yè)本身。

在品牌面對(duì)消費(fèi)者需求做價(jià)值創(chuàng)造的時(shí)候，品牌需要清晰準(zhǔn)確的判斷這個(gè)需求是否是能夠成就品牌的，是否為這個(gè)消費(fèi)需求努力創(chuàng)造核心價(jià)值和積累優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力是值得的，這是品牌成立和發(fā)展的根本。

4月8日-14日，中國(guó)·成都-春季糖酒會(huì)，塔望期待與您相約，共商食品發(fā)展之道！