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實(shí)戰(zhàn)攻略
央視最近在315晚會(huì)上曝光的“土坑酸菜”不僅給各大企業(yè)造成了不小的影響,也給消費(fèi)者留下了深深的陰影。土坑酸菜、過(guò)期飲品、假產(chǎn)地鰻魚(yú),再到以前的假奶粉、假燕窩......食物安全問(wèn)題,越來(lái)越被消費(fèi)者重視。加上疫情的影響,國(guó)人對(duì)健康食品需求有了迫切提升。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注度提升,以及整個(gè)社會(huì)對(duì)低碳環(huán)保的重視,有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境越來(lái)越好,有機(jī)食品種類(lèi)也逐漸增多,隨著政策扶持力度越來(lái)越大,城鎮(zhèn)化發(fā)展迅猛,消費(fèi)升級(jí),市場(chǎng)推動(dòng)和政府拉動(dòng)相結(jié)合,有機(jī)食品迎來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。
- 塔望食業(yè)洞察
一.有關(guān)有機(jī)食品
有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品(例如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂蜜產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。
有機(jī)食品定義嚴(yán)格,滿(mǎn)足如下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn),才能被稱(chēng)之為有機(jī)食品:
1)原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;
2)有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn);
3)有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系,一般需要有轉(zhuǎn)換期,即需要2-3年的休耕、培育,再經(jīng)過(guò)檢測(cè)、認(rèn)證,種出來(lái)的產(chǎn)品才是有機(jī)食品。
4)有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
二.中國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
20世紀(jì)90年代初,探索階段:國(guó)外的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國(guó),國(guó)內(nèi)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)處于萌芽狀態(tài);
20世紀(jì)90年代末,起步階段:中國(guó)建立起自己的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu),制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),開(kāi)啟有機(jī)食品認(rèn)證工作;
21世紀(jì)以來(lái),發(fā)展階段:隨著科技與經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,有機(jī)食品實(shí)現(xiàn)了有法可依,市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,行業(yè)前景廣闊,市場(chǎng)格局和發(fā)展趨勢(shì)日益明朗,同時(shí)也伴隨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
目前,我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ),品牌影響力不斷擴(kuò)大,并形成了以有機(jī)豆類(lèi)為主的東北地區(qū)、以有機(jī)蔬菜為主的山東省、以有機(jī)茶葉為主的江浙皖贛等幾大集中生產(chǎn)區(qū)域。
三.中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1. 中國(guó)有機(jī)食品潛力大,市場(chǎng)前景趨好。
中國(guó)農(nóng)業(yè)種植和食品加工業(yè)正在悄悄發(fā)生著改變。根據(jù)瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所(FiBL)和國(guó)際有機(jī)聯(lián)盟(IFOAM)的最近統(tǒng)計(jì),中國(guó)已成為全球第四大有機(jī)市場(chǎng),第七大有機(jī)農(nóng)地面積國(guó)家。
據(jù)數(shù)據(jù)分析顯示,2013年-2019年,中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由279.8億元增加至678.21億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率為15.9%。未來(lái),在國(guó)家宏觀政策扶持、農(nóng)村電商的帶動(dòng)、消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的要求不斷提高等利好的環(huán)境下,中國(guó)有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)到2023年有望達(dá)到989.84 億元。
(資料來(lái)源:市場(chǎng)監(jiān)督局 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理)
疫情,有機(jī)食品迎利好。
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)食品安全的需求從“不得病”、“無(wú)毒”變成了“無(wú)健康風(fēng)險(xiǎn)成分”,其中就包括了動(dòng)物制品中普遍存在的激素和抗生素,以及植物來(lái)源性食物中的農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑殘留等?!靶鹿谝咔椤钡某掷m(xù)無(wú)疑再次讓人們對(duì)食品安全問(wèn)題憂心忡忡,同時(shí)對(duì)健康有了更加深刻的認(rèn)知和長(zhǎng)期的規(guī)劃,有機(jī)食品迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。
據(jù)數(shù)據(jù)分析顯示,在美國(guó),2020年貼有“有機(jī)”標(biāo)簽的食品銷(xiāo)售額就增長(zhǎng)了12.4%,達(dá)到619億美元。英國(guó)同期增長(zhǎng)13%,系15年來(lái)最大增長(zhǎng)。在被視為歐洲最大有機(jī)市場(chǎng)的德國(guó),有機(jī)食品行業(yè)的增長(zhǎng)速度是傳統(tǒng)市場(chǎng)的兩倍,同比增長(zhǎng)22%,去年銷(xiāo)售額達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的150億歐元。
中國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)潛力大,市場(chǎng)前景好。中國(guó)將成為第四大有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó),有機(jī)食品有望占到整個(gè)中國(guó)食品市場(chǎng)的1%—1.5%,國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過(guò)5%。
2. 發(fā)展速度和規(guī)模有限,市場(chǎng)格局高度分散
目前有機(jī)行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都還有限,很多企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)不善、盈利困難的現(xiàn)象。總體而言,有機(jī)食品行業(yè)目前仍然處于擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的過(guò)程。是一個(gè)還沒(méi)有充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),是一個(gè)屬于只要具有資源和擁有部分消費(fèi)者,就能獲取較高利潤(rùn)的行業(yè)。
在現(xiàn)階段,各有機(jī)企業(yè)和終端機(jī)構(gòu)都在努力為找到自己穩(wěn)定的高端消費(fèi)者而圈地,從區(qū)域形成地理位置的實(shí)質(zhì)圈地,到通過(guò)品牌推廣,形成目標(biāo)消費(fèi)者意識(shí)中的穩(wěn)定概念都已經(jīng)在展開(kāi),隨著介入到有機(jī)行業(yè)的企業(yè)增多,未來(lái)幾年會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)的格局。
目前,中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)如下:
- 上市企業(yè)
龍力生物:2013年龍力生物收購(gòu)山東鰲龍農(nóng)業(yè)科技有限公司,進(jìn)軍有機(jī)農(nóng)業(yè),延伸上游產(chǎn)業(yè)鏈。
北大荒集團(tuán):公司所屬區(qū)域地處世界第三黑土帶之一的三江平原,具有生產(chǎn)綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品具有較好的優(yōu)質(zhì)性和均質(zhì)性,在生產(chǎn)成本和品質(zhì)等方面具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;2018年有機(jī)作物種植面積達(dá)78.4萬(wàn)畝。
青怡股份:主營(yíng)業(yè)務(wù)為有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品;以珠三角地帶為中心,采用線上線下結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式。
- 未上市企業(yè)
北京正谷:在北京、山東、陜西、江西、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等建立了有機(jī)蔬菜、水果、雜糧、大米、禽蛋等基地,在法國(guó)和希臘,北京正谷分別建立了紅酒和橄欖油合作基地,在阿拉斯加和挪威,北京正谷分別建立了海鮮和三文魚(yú)的供應(yīng)基地;利用“配送到家+禮品市場(chǎng)”兩大核心優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造了北京正谷在有機(jī)食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)地位。
百歐歡:公司涉及的業(yè)務(wù)主要有生態(tài)旅游、農(nóng)場(chǎng)配送/團(tuán)購(gòu)、市場(chǎng)(農(nóng)夫集市);依靠CAS模式、合作伙伴和技術(shù)輸出地,從產(chǎn)量、規(guī)模到產(chǎn)品模式的逐步發(fā)展;
多利農(nóng)莊:有特色生態(tài)觀光旅游、餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游等多種業(yè)態(tài)同步發(fā)展;在全國(guó)形成10個(gè)基地,并分別在北京、浙江、成都、重慶等地設(shè)立了分公司。
4. 中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)面臨挑戰(zhàn):有機(jī)農(nóng)業(yè)受技術(shù)影響,產(chǎn)量低、增收難。
作為有機(jī)農(nóng)業(yè)的直接產(chǎn)物,有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的興衰與有機(jī)農(nóng)業(yè)息息相關(guān)。融入創(chuàng)新思維和科技手段,有機(jī)農(nóng)業(yè)既保護(hù)生態(tài)環(huán)境,又產(chǎn)出安全健康食品,在全球各地受到越來(lái)越多青睞,展現(xiàn)廣闊的發(fā)展前景。
目前,中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)分散,新技術(shù)、新產(chǎn)品未能得到有效地推廣應(yīng)用,導(dǎo)致整體生產(chǎn)技術(shù)水平落后。
國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)制約因素
1. 高端消費(fèi)群體的定位使部分有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格偏高,影響了市場(chǎng)普及率和生產(chǎn)信心。
2. 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和監(jiān)管體系建設(shè)尚存短板,需進(jìn)一步完善與規(guī)范。
3. 消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)過(guò)程缺乏了解,對(duì)于有機(jī)企業(yè)或品牌來(lái)說(shuō),證明“真有機(jī)”不是個(gè)簡(jiǎn)單容易的問(wèn)題。
4. 專(zhuān)業(yè)研究和農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)未能跟上有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣步伐,管理精細(xì)化程度仍需加強(qiáng)。
農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施如何完善?農(nóng)村公共服務(wù)如何完善?如何保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定?如何加強(qiáng)制度建設(shè)保障農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展?龍頭企業(yè)如何帶動(dòng)發(fā)展? 這些都是目前中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn),有機(jī)食品的發(fā)展與之息息相關(guān)。
四.有機(jī)食品消費(fèi)洞察
消費(fèi)洞察1:消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的意愿與實(shí)際消費(fèi)之間存在很大差距。
在全球范圍內(nèi),有31%的消費(fèi)者說(shuō)他們吃的是更健康的食物,也就是說(shuō)約1/3的消費(fèi)者自稱(chēng)偏愛(ài)有機(jī)食品,但實(shí)際購(gòu)買(mǎi)比例僅為1%,而中國(guó)消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量和安全的認(rèn)知更容易受到價(jià)格的干擾。
消費(fèi)洞察2:有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)消費(fèi)價(jià)格偏高,大眾消費(fèi)者接受度低。
聽(tīng)到“有機(jī)產(chǎn)品”“有機(jī)食品”“有機(jī)蔬菜”這些詞,很多人都知道“有機(jī)的東西是健康,是好的”,但隨后的反應(yīng)卻變成了“有機(jī)產(chǎn)品好貴啊”。
全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在全部農(nóng)產(chǎn)品中的比例至今仍未超過(guò)0.1%,國(guó)內(nèi)有機(jī)食品銷(xiāo)量?jī)H占食品銷(xiāo)售總額的0.02%。
有機(jī)食品生產(chǎn)成本較高,有些真正的有機(jī)食品價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較高,對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),寧愿買(mǎi)普通食品。有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)消費(fèi)價(jià)格偏高,是造成大眾消費(fèi)者接受度低的直接原因。
(圖片來(lái)源于盒馬APP)
消費(fèi)洞察3:信息不對(duì)稱(chēng),消費(fèi)信任難建立
目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程不透明、較分散,沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)和龍頭效應(yīng),造成消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品缺乏消費(fèi)信心。對(duì)于買(mǎi)的有機(jī)食品是不是真的,常持懷疑之心。
消費(fèi)洞察4:全程有機(jī)的生活理念,并未被消費(fèi)者所熟知
雖然購(gòu)買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品是有機(jī)生活的一個(gè)基本的元素,但是這并不是有機(jī)生活的最終目的。有機(jī)生活是一種倡導(dǎo)人與大自然相和諧的生活方式。不僅僅表現(xiàn)在吃有機(jī)食品,用有機(jī)用品,還包括生活各個(gè)方面的轉(zhuǎn)變。有機(jī)生活是可持續(xù)、健康的、也是承擔(dān)社會(huì)義務(wù)的一種生活方式。而目前,這種全程有機(jī)的生活理念,并未被消費(fèi)者所熟知。
五.中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
趨勢(shì)1: 健康有機(jī)生活, 中國(guó)消費(fèi)者需要有機(jī)食品。
隨著人們對(duì)食品安全重視程度的提高,有機(jī)食品已經(jīng)走向高端消費(fèi)者餐桌,成為一種健康的生活方式,目前國(guó)際市場(chǎng)的份額增長(zhǎng)迅速,中國(guó)有機(jī)市場(chǎng)也有著巨大的市場(chǎng)需求。
中國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)要素:中國(guó)土壤污染和水污染嚴(yán)重,近幾年食品安全事故頻發(fā),公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂與日俱增,并引起了政府的重視。
2020年的新冠,又讓國(guó)人對(duì)健康食品需求有了進(jìn)一步提升,天然、營(yíng)養(yǎng)、綠色,健康、安全、環(huán)保,有機(jī)食品受到中國(guó)消費(fèi)者的進(jìn)一步青睞。
趨勢(shì)2:有機(jī)食品深加工化將成為趨勢(shì)
當(dāng)前,雖然我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)較多,但總體上規(guī)模較小,企業(yè)技術(shù)薄弱,精深加工能力不強(qiáng),加工的有機(jī)食品多為簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品。而在國(guó)外,以美國(guó)為例,近五年來(lái),美國(guó)市場(chǎng)又推出了速凍預(yù)制餐、糕點(diǎn)、快餐食品、袋裝沙拉、糖果、軟飲料及其他有機(jī)深加工食品??梢灶A(yù)見(jiàn),未來(lái),有機(jī)食品行業(yè)精深加工將成為必然趨勢(shì)。
國(guó)外有機(jī)深加工食品
趨勢(shì)3: 目前行業(yè)處于賣(mài)產(chǎn)品的概念思維,完整的全產(chǎn)業(yè)鏈將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
目前行業(yè)仍處于賣(mài)有機(jī)產(chǎn)品的概念思維,多數(shù)有機(jī)食品企業(yè)還是偏重于在做有機(jī)種植、加工、銷(xiāo)售的工作,對(duì)什么是有機(jī)食品?為什么要吃有機(jī)食品?為什么要選購(gòu)本品牌的有機(jī)食品?如何過(guò)健康快樂(lè)的有機(jī)生活,都沒(méi)有做具體的大范圍的推廣和宣傳。
以有機(jī)農(nóng)業(yè)為依托的大食品產(chǎn)業(yè),有著長(zhǎng)足的發(fā)展。目前很多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重新整合資源,布局產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈,比如在保持傳統(tǒng)燕麥業(yè)務(wù)穩(wěn)增長(zhǎng)的同時(shí),西麥?zhǔn)称方陙?lái)不斷加大布局有機(jī)燕麥產(chǎn)業(yè),升級(jí)有機(jī)燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈。比如君樂(lè)寶利用自有牧場(chǎng)鮮奶和自有工廠進(jìn)行加工,實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)種植到奶牛養(yǎng)殖再到生產(chǎn)加工的全產(chǎn)業(yè)鏈整合,推出了君樂(lè)寶優(yōu)萃有機(jī)奶粉...
從有機(jī)種植到有機(jī)加工到有機(jī)食品,再到有機(jī)產(chǎn)業(yè),從部分有機(jī)食品到實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的全有機(jī)的有機(jī)生活,具有全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)必將長(zhǎng)期受益。
六.中國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略思考
有機(jī)行業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),目前認(rèn)同有機(jī)的人群數(shù)量還有限,包含有機(jī)食品在內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品正在成為高端人群的高關(guān)注類(lèi)別,目前還處在擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的過(guò)程。
由于生產(chǎn)、物流、終端和消費(fèi)者意識(shí)等多方面的限制,有機(jī)食品在現(xiàn)階段還是屬于高價(jià)格產(chǎn)品的類(lèi)別,也正因?yàn)槿绱耍袡C(jī)企業(yè)的利潤(rùn)還較為充分,發(fā)展空間潛力巨大。
消費(fèi)者認(rèn)知層面:聯(lián)合政府、企業(yè)、專(zhuān)家等各方力量,規(guī)范有機(jī)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng),打通有機(jī)食品生產(chǎn)者與消費(fèi)者的互信關(guān)系。以消費(fèi)者為導(dǎo)向,從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起,融入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù),經(jīng)過(guò)種植與采購(gòu)、貿(mào)易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養(yǎng)殖屠宰、食品加工、分銷(xiāo)及物流、品牌推廣、食品銷(xiāo)售等每一個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品安全可追溯,形成安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的有機(jī)食品供應(yīng)全過(guò)程。
產(chǎn)品層面:1. 深化有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)與精深加工;2.擴(kuò)大有機(jī)食品的范圍,提供給消費(fèi)者更多的選擇。
一方面要在有機(jī)、優(yōu)質(zhì)原料發(fā)展的基礎(chǔ)上,按照市場(chǎng)需求,以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為支撐,突出健康養(yǎng)生的產(chǎn)品特性,完善產(chǎn)業(yè)體系建設(shè),開(kāi)發(fā)一系列深加工的有機(jī)食品。另一方面擴(kuò)大有機(jī)食品的范圍,提供給消費(fèi)者更多的選擇。
品牌層面:
(1)品牌戰(zhàn)略上,作為技術(shù)要求和品質(zhì)要求異常嚴(yán)格的最高標(biāo)準(zhǔn)食品,短期內(nèi)不可能被大眾消費(fèi)者接受,而此時(shí)有機(jī)食品企業(yè)為了獲得更大的市場(chǎng),就必須找到自己的差異化戰(zhàn)略定位。否則一味的高端價(jià)格,一味的找高凈值圈層,一味的在商業(yè)模式上做概念,是不解決有機(jī)企業(yè)品牌的核心問(wèn)題。
要想找到差異化的戰(zhàn)略定位,關(guān)鍵是要找到驅(qū)動(dòng)品牌成長(zhǎng)的核心目標(biāo)消費(fèi)者,找到目標(biāo)消費(fèi)者隱形的“潛伏需求”。這就需要通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的深度研究,即洞悉環(huán)境背后的消費(fèi)者(環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)、稟賦)、深入實(shí)調(diào)切實(shí)摸盤(pán)消費(fèi)者(調(diào)研、數(shù)據(jù))、戰(zhàn)略判斷分析研究消費(fèi)者(解析、判斷),最終完成品牌消費(fèi)戰(zhàn)略的體系化構(gòu)建(人群、價(jià)值、體系),這也是塔望3W消費(fèi)戰(zhàn)略的內(nèi)容。
塔望3W消費(fèi)戰(zhàn)略目的之一即幫助企業(yè)規(guī)劃并選擇品牌核心消費(fèi)畫(huà)像,目的之二即幫助企業(yè)規(guī)劃并確定品牌戰(zhàn)略定位,即品牌的核心價(jià)值。
品牌營(yíng)銷(xiāo)上,未來(lái)有機(jī)行業(yè)的發(fā)展,會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展的影響下而快速變化。在品牌營(yíng)銷(xiāo)上,做好“圈層營(yíng)銷(xiāo)”等私域體驗(yàn),通過(guò)產(chǎn)品的配比和服務(wù)的增值,實(shí)現(xiàn)品牌在小眾人群層面的影響力,最終通過(guò)小眾人群影響大眾人群。常見(jiàn)的比如通過(guò)建立或運(yùn)營(yíng)會(huì)員體系,持續(xù)為會(huì)員提供高價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)從田間直達(dá)餐桌的直配模式。
有機(jī)食品的生產(chǎn)基地是重中之重,也是資本投資的重點(diǎn)所在,對(duì)于有實(shí)力的企業(yè)來(lái)說(shuō),“優(yōu)秀的生產(chǎn)基地建設(shè)”是其商業(yè)動(dòng)作的核心環(huán)節(jié)之一。通過(guò)短視頻直播等形式加強(qiáng)對(duì)“優(yōu)秀生產(chǎn)基地”的營(yíng)銷(xiāo),既可以提升自己有機(jī)食品的品牌形象、強(qiáng)化自己的優(yōu)秀品牌認(rèn)知,又可以為后續(xù)的商業(yè)運(yùn)作奠定優(yōu)良的生產(chǎn)基礎(chǔ)。
另外,還可以以天然食品店、專(zhuān)營(yíng)超市、參加有機(jī)產(chǎn)品展覽會(huì)等方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。比如有機(jī)食品連鎖超市形式,目前運(yùn)營(yíng)最好的是美國(guó)的“全食食品”,這種對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理要求比較高,需要系統(tǒng)的運(yùn)作,包括食品采購(gòu),倉(cāng)儲(chǔ),物流供應(yīng)等,一般要求有完善的物流配送體系,穩(wěn)定的供貨渠道(生產(chǎn)基地)和嚴(yán)格的品質(zhì)控制體系。
產(chǎn)業(yè)層面:對(duì)于有機(jī)食品企業(yè)來(lái)說(shuō),想要引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,必須先做行業(yè)的推動(dòng)者。想要推動(dòng)整個(gè)有機(jī)生活進(jìn)入更大眾視野,倡導(dǎo)有機(jī)生活方式,一方面,除了在已有品類(lèi)領(lǐng)域深耕,與其他有機(jī)品類(lèi)品牌達(dá)成協(xié)作也至關(guān)重要,走出品類(lèi)局限,與其他企業(yè)或品牌形成有機(jī)商品群矩陣,從吃,穿,用,度方方面面滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)的需求,引導(dǎo)更多家庭進(jìn)入有機(jī)生活。
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