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實(shí)戰(zhàn)攻略
預(yù)制菜由于簡(jiǎn)單易烹,省時(shí)省力,口味穩(wěn)定,出餐標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn),近年來在B端和C端均迎來蓬勃發(fā)展。宅經(jīng)濟(jì)興起、疫情防控等因素,更是推動(dòng)了預(yù)制菜高速發(fā)展。
與生鮮蔬菜、河海鮮相比,肉制品加工儲(chǔ)存難度小,消費(fèi)者接受度更高,長(zhǎng)期來看,肉制品仍將是預(yù)制菜的主流。
作為牛羊肉行業(yè)的領(lǐng)跑者,如康擁有著10余年牛羊肉行業(yè)供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn),在牛羊肉預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域具有先天優(yōu)勢(shì)。如康旗下熟食品牌如廚自成立以來,一直致力于牛羊肉熟食制品的研發(fā)與創(chuàng)新,先后開發(fā)出幾十款牛羊肉類預(yù)制菜,在餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)市場(chǎng)的銷售均有不俗表現(xiàn)。
新的一年,如廚將繼續(xù)發(fā)力,充分打造牛羊肉品類超級(jí)大單品,在現(xiàn)有牛羊肉預(yù)制菜肴的基礎(chǔ)上,拓寬羊排、牛蹄等帶骨類食材的更多出餐方式,將B端餐飲菜肴和C端家庭消費(fèi)一一囊括。
即使在餐廳后廚,帶骨類的牛羊肉食材從購(gòu)買、清洗、預(yù)處理到烹飪,由專業(yè)的廚師料理也需要4-8小時(shí)之久,因此在市場(chǎng)消費(fèi)上,牛羊肉帶骨類菜肴種類有限。如廚希望通過開發(fā)這類產(chǎn)品,為餐飲端開發(fā)更具盈利競(jìng)爭(zhēng)力的菜肴,同時(shí)也為消費(fèi)者提供更具營(yíng)養(yǎng)和性價(jià)比的美食。
當(dāng)前,國(guó)內(nèi)預(yù)制菜賽道既處于快速發(fā)展前期,也處于激烈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。持續(xù)發(fā)力深耕預(yù)制菜細(xì)分品類,相信憑借著在牛羊肉行業(yè)的領(lǐng)先實(shí)力,如廚即將面世的新品定會(huì)滿足甚至超越B端餐飲商家和C端消費(fèi)者的期待。
山東如康集團(tuán)成立于 2014年,是一家集牛羊肉生產(chǎn)、加工與銷售等為一體的大型綜合性集團(tuán)企業(yè),是省級(jí)“專精特新”企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)龍頭企業(yè)和山東省"十三五"期間全國(guó)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。
集團(tuán)下設(shè)山東如康清真食品有限公司、山東如廚清真食品有限公司、千江(濟(jì)南)國(guó)際供應(yīng)鏈管理有限公司、山東云坤食品有限公司、濟(jì)南鴻坤食品有限公司。并且在濟(jì)南、鄭州、天津、北京、上海、廣州、烏魯木齊等城市設(shè)有12個(gè)分公司。集團(tuán)擁有2個(gè)生產(chǎn)加工基地,9條專業(yè)生產(chǎn)流水線,年生產(chǎn)能力達(dá)到65000噸,是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的牛羊肉清真食品企業(yè)之一。
山東如康與塔望合作由來已久,雙方經(jīng)過整體品牌的塑造,產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì),達(dá)成了良好的合作關(guān)系。合作涉及了九大系列產(chǎn)品,服務(wù)內(nèi)容包括品牌概念、產(chǎn)品策略、產(chǎn)品創(chuàng)意、視覺設(shè)計(jì)等。
塔望為如廚設(shè)計(jì)的部分產(chǎn)品包裝
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(文章部分內(nèi)容來源于微信公眾號(hào):如康肉食派)